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2019桜まつり桜のおこわ

2019桜まつり桜のおこわの画像

Description

限定公開のもの

材料 （５合分(18個位になる)）

餅米
一合150g
米
四合600g
桜
100g
白だし
37.5g
酒
37.5g
桜水＆水
900g(桜水 100g)
トレハロース
中さじ1杯
食紅
適量(濃いめ)
昆布
一切れ
飾り用桜
1個につき2本

作り方

  1. 1

    一個95g (90gでもいい気がする)

コツ・ポイント

白米一合150g 水200g
餅米一合150g 水150g

桜をふやかした水まで入れると塩っぱいので、上澄みのみを使用。

このレシピの生い立ち

桜水を作る時、1番最初に塩を落とした時の水が一番色が出る為、ザルに桜を入れてボールにつけて塩を落とした後、水の上澄みを集めるようにする。
その後桜は30分位水に漬ければ良い。(一晩でも良いが)
レシピID : 5596119 公開日 : 20/12/30 更新日 : 20/12/30

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2019桜まつり桜のおこわ
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