乾燥タピオカ（小粒）の戻し方覚え書き
Description
忘れないようにメモするのです
みもち
材料
乾燥タピオカ（小粒）
75グラム（半袋）
作り方
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1
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密閉容器にタピオカと水（ひたひたより多めに）を入れる。1時間～半日漬ける
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2
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20センチぐらいの鍋にいっぱいのお湯を沸かす。熱湯。
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3
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漬けたタピオカをザルにあけて水を捨て、沸騰してる鍋に全部入れて混ぜながら5分煮る。
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4
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ザルに蒸し布を引いてタピオカを湯切りする。湯切りしたら鍋ORボウルなどに移して流水で冷やす→濾す、を繰り返して冷やす
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コツ・ポイント
茹でた小粒タピオカをザルで直に濾すと貼り付いて大変過ぎるので布を使うと便利ですよっていう話。布は100均とかで売ってるスッカスカな蒸し布で充分です。使用後は勿論タピオカへばりつきですけど、もみあらいで落ちるのでラクチンです。
このレシピの生い立ち
小粒タピオカを戻すに当たって色々調べたり試行錯誤した結果をメモりました。スーパーで売ってる150グラム200円とかのタピオカです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みもち
