山葵の葉・山葵の茎・山葵の花の醤油漬け
Description
なかなか手に入らないわさびの葉、茎、花、醤油漬けにすると美味しいです。
mashstar
材料
山葵の葉・茎・花
55g
醤油
50cc
日本酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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山葵を鍋に入れやすい大きさに切ります。
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2
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400cc、お湯を沸騰させ、火を止め、100ccの水を入れます。
その中に、1を入れ、混ぜ、1分後、ざるにあげます。
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3
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2を叩き、2の繊維を壊します。
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4
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3を、2cmぐらいに切ります。
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5
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4を絞って、蓋を密着できる容器に入れます。
ビンでも可です。
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6
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全ての調味料を煮詰めます。
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7
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5に、6をかけます。
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8
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7を混ぜます。
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9
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蓋をします。
3時間後から食べられます。
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コツ・ポイント
山葵は、70〜80度のお湯に浸けて下さい。
このレシピの生い立ち
道の駅で、山葵に葉・茎・花を見つけたので、作りました。
