糖質制限 豆乳deふすま粉100%食パン

糖質制限 豆乳deふすま粉100%食パン

Description

豆乳での食パンレシピを増やしておきたくて、今日はふすま粉食パンを焼いてみました。

材料 (1斤分)

①ふすま粉 ユウテック
110g
②小麦グルテン NICHIGA
100g
③グアーガム マルゴ
3g
④塩
2g
⑤タニタカフェ オーガニック調整豆乳
200g
⑥卵 M-Lサイズ
1ケ(55g)
⑦シュガーカット
13g
⑧EXヴァージンオリーブオイル
13g
⑨ドライイースト 赤サフ
6g

作り方

1

写真

ボウルに①~④までを入れて、良くかき混ぜておきます。

2

写真

HBパンケースに⑤~⑧までを入れて、良くかき混ぜておきます。

3

写真

2の上に1の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑨を埋め込みます。

4

HB「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。

5

写真

こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。

6

なかなか”遠慮して”膨らんで来ません!

7

写真

ようやく膨らんで来た頃に「焼成」が完了しました。

8

写真

う~NN!少し増量しているのに、大豆粉の時の80%くらいです・・・。

9

写真

でも風味は良さそうに思えましたので、今後も少しトライしてみたいと思います。

コツ・ポイント

普段は牛乳とヨーグルトを使用していますが、豆乳でも予想以上に膨らみましたので、今回は一番好きなふすま粉だけで焼いてみました。ただ今までも大豆粉に比べふすま粉では膨らみが悪いので、少し増量したのですが・・・。

このレシピの生い立ち

前作のザイズ粉食パンが予想以上に膨らんでくれましたので、この際、少し豆乳使用での主食パンレシピを増やしたいと思い、一番好きなふすま粉で焼いてみました。
レシピID : 5611556 公開日 : 19/04/20 更新日 : 19/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クックOXJ6T3☆ 2019年04月25日 19:39
コメント失礼します!
ホームベーカリーが1.5斤のものになるのですが、その場合の粉の分量教えて頂きたいです!
ちなみに大豆粉も一緒にいれるとすると割合はどれくらいがベストでしょうか?
mammy1073 2019年04月26日 17:35
返信が重複しているかも知れませんが。2台のHBを所有していますが、どちらも1斤用なので1.5斤パンは焼いたことがありません。私の好きな比率は、大豆粉8:ふすま粉2です。