常備菜 | 茄子の揚げ炒め

常備菜 | 茄子の揚げ炒め
ナスとろり、唐辛子ピリリの炒め煮です。揚げません。

材料

ナス
3本
オリーブ油①
大さじ1
オリーブ油②
大さじ3
大さじ2
お好み量

1

ナスは乱切りに。

2

フライパンにオリーブ油①(大さじ1)と唐辛子を入れて火を付けます。

3

温まったらナスを入れ、上からオリーブ油②(大さじ3)をまぶしかけます。

4

ジャジャッと混ぜたら蓋をして蒸し炒めます。たまにふたを開けてジャジャッと混ぜて蓋をして、を繰り返します。

5

ナスがよい色に炒め上がったら、めんつゆを入れて混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

油結構使うからオリーブオイルにしてますが、胡麻油でも美味しそう。

このレシピの生い立ち

野菜メニュー、いつも色々作ってます。
自分用の覚え書きにも。
レシピID : 5613875 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/21

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