簡単★春カルボナーラ
サルバ閣下
作り方
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1
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ボウルに卵黄と少量の牛乳、黒コショウを入れ混ぜる。
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2
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粉チーズを加え混ぜる。
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3
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残りの牛乳を加え混ぜ、とろけるチーズをちぎり入れる。
（ソース完成。）
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4
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パスタを塩を入れたお湯で茹で始める。
（表示時間よりも1分短く！）
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5
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ベーコンを5ミリ幅にカットし、油を使わずに（樹脂加工の）フライパンで炒める。香ばしい香りがしてきたら、火を止めて、パスタの茹で汁を少量加える。
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6
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パスタが茹で上がる10秒前に、菜花を一緒にお湯の中に入れ、茹で上がったパスタとともに、ボールの中のソースに絡める。
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7
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ベーコンを炒めたフライパンに、ソースの絡んだパスタを入れ、火をつけて（弱火で約1分）、ソースにとろみがついたら完成！
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コツ・ポイント
パスタの茹で時間をキッチンタイマーで正確に計ること！
お湯をグラグラ煮立たせないことがポイントです。
お湯をグラグラ煮立たせないことがポイントです。
このレシピの生い立ち
「カルボナーラ＝生クリームが必要。」というイメージがありましたが、少量の牛乳とチーズがあればそれだけで十分濃厚な旨みを引き出すことができます。今回は、千葉県産の“かき菜”という菜花を使い、ついでに（冷蔵庫の残り物）たまねぎ、しめじとえのき茸も加えちゃいました。キャベツや絹さやを加えてもカラフルで春らしい彩りになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サルバ閣下
