寿司型・模様巻き(こいのぼり2019)
Description
100均・寿司型（細巻き用）を使って、飾り巻き寿司風の、かわいいお寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan
材料
作り方
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1
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コイの型(22x7mmぐらい)を作る。0.3mmのアルミ板を幅30mmに切り折り曲げる。端をクリップで固定。
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2
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カマボコを30mmぐらい切り出し、写真のように、色のついたところを一部はがし、サンドイッチにする。
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3
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背の高いところを狙って型でくり抜く。
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4
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寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
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5
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寿司型内箱に寿司飯を深さ半分ぐらい。長さ1/3ぐらい入れ、写真のようにカマボコを置く。このあと周りに寿司飯を詰める。
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6
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外箱に入れ、寿司飯で満たす。
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7
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フタして成形。フタをとって海苔の上に置き、型をはずすが、うっすら具が見えるので、海苔幅の真ん中に来るよう位置調整する。
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8
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海苔を巻き、はみ出た寿司飯を切り落とし、海苔の真ん中で切る。模様が出る方を上にして置く。
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9
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竹串でカマボコを刺して取り出す。
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取り出したカマボコを、色がついた面が上になるように置き、写真のように切る。
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胴体は、赤い面を上にして海苔巻きの中に戻す。頭部は白い面が上になるようにして戻す。
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海苔をドーナツ状に切り出すため、径が異なる2種類のパンチを用意する。6mmと3mm。
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太い方で外径を。細い方で内径を抜く。
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ドーナツ状に抜いた海苔で目を作って出来上がり。他の色のコイもほぼ同じ作り方。違いについては次項以降参照のこと。
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茄子の漬物の皮を10x50mmぐらい切り出し、コイの型を押し付ける。
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ついた痕に沿ってナイフで切り出す。
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カマボコをコイの型で抜いて、茄子の皮でサンドイッチする。
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あとはピンクバージョンと同じ。緑バージョンの場合は、茄子の皮の代わりにきゅうりの皮を使う。
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※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
