海老と皮蛋と韮の中華風

海老は下処理して塩茹でし、韮も茹でて食べやすく切ります。皮蛋も賽の目に切り、長葱の微塵切りします。

長葱、■酢、塩、砂糖、オイスターソース、ゴマ油を混ぜて中華ソースを作ります。

混ぜ合わせて器に盛り付けて、香菜を添えます。