くず野菜で取るベジブロス

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   普段の料理で出たくず野菜を捨てずにとっておきます。私は、ジップロックMサイズが貯まったら出汁を作ります。

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   野菜をざるでよく洗い、水から火にかけます（水の量は野菜全体が浸るくらい）10-20分程度、弱火で煮出します。

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   キッチンペーパーなどで濾します。ちょっと時間かかる作業。

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   ヒタヒタと綺麗な汁が出てきます。

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   完成！

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   スープやポトフなど、お好きに使ってください！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち