くず野菜で取るベジブロス
Description
そのまま捨てたらもったいない。くず野菜を水から煮出して栄養たっぷりなお出汁に変身！
Gohan_days
材料
ジップロックMにいっぱいくらい
作り方
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1
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普段の料理で出たくず野菜を捨てずにとっておきます。私は、ジップロックMサイズが貯まったら出汁を作ります。
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2
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野菜をざるでよく洗い、水から火にかけます（水の量は野菜全体が浸るくらい）10-20分程度、弱火で煮出します。
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3
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キッチンペーパーなどで濾します。ちょっと時間かかる作業。
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4
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ヒタヒタと綺麗な汁が出てきます。
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5
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完成！
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6
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スープやポトフなど、お好きに使ってください！
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コツ・ポイント
くず野菜はなんでもよいです！
ネギの端っこ。人参や大根・玉ねぎの皮、ほうれん草の芯の部分。人参の皮で綺麗に色が出る気がします。
ネギの端っこ。人参や大根・玉ねぎの皮、ほうれん草の芯の部分。人参の皮で綺麗に色が出る気がします。
このレシピの生い立ち
野菜が高いのに捨てるのが、勿体無いなぁと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Gohan_days
