寿司酢を使わない酢飯（穀物酢で）

粗熱を取るため、ごはんの用意の一番最初にすると良いと思います。
あと、いい砂糖を使ったほうがおいしくなると思います。（我が家は、すこし茶色の砂糖）

ごはんは、米は２合+1/4合に水を２合分として、少し固めがいいと思います。

寿司酢は、ほとんど使わないので常備している穀物酢で代用しました。