小魚(鯖っ子)の唐揚げ
クルクルP—
作り方
-
-
1
-
小鯖を氷塩水(塩-1)で洗う、ざるの中で洗うと楽です。
-
-
-
2
-
内臓を取る、大きいものは頭もおとしましょう。
-
-
-
3
-
塩(塩-2)を振って、キッチンペーパーで水気をとる
-
-
-
4
-
小麦粉をつけ、170℃で3分程度揚げる。
カリッとさせたい場合は片栗粉を混ぜるといいです。
-
コツ・ポイント
小鯖を釣ることですかね！新鮮な魚は美味しい！
このレシピの生い立ち
小5の子供と釣った小鯖(鯖っ子)をいっしょに料理、さばくところも子供もやりました。自分で釣って自分で料理をしたのでおいしいとたくさん食べてました。
(
)
