ベリーのババロア FP アーモンドミルク

ベリーのババロア FP アーモンドミルク
トゥルーユースを使った冷たいデザート!
フルーチェのような食感!

材料

浄水
100cc
オーガニックシュガー
70g
冷凍フルーツ ベリー
200g
アーモンドミルク
200cc
トゥルーユース
1〜2袋

1

小ソースパンにゼラチン、砂糖、水を混ぜてIR50°で溶かし、完全に溶けたら火から下ろす。粗熱をとっておく

2

FPメタルで冷凍フルーツ、トゥルーユース、アーモンドミルクをよく混ぜたら回しながら液体注ぎ口から一気にゼラチン液を入れる

3

器に盛り完成

コツ・ポイント

ゼラチンの粗熱を固まらない程度にとったほうがうまくいきます。
アーモンドミルクを生クリームに変えるとムースのような感じに固めになります。

このレシピの生い立ち

ムースを作ろうとしたら、アーモンドミルクとゼラチンの組み合わせであまり固まらず…
フルーチェのできあがり。笑笑
レシピID : 5633282 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/05

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