お手軽!乾燥麹で自家製醤油麹

お手軽!乾燥麹で自家製醤油麹
乾燥麹とお醤油を混ぜて混ぜるだけでとても簡単に作れます!醤油麹はまろやかな甘みがあり、お料理に使うと味に深みがでますよ♪

材料

乾燥麹
100g
醤油
200cc

1

タッパー等の保存容器に乾燥麹を入れ、醤油を注ぎかき混ぜる。

2

蓋をして常温で保管し、毎日スプーンでかき混ぜる。麹の芯がなくなり、指で潰せるくらい柔らかくなったら完成!

3

気温にもよりますが、7〜12日で完成します♪

コツ・ポイント

炒め物、煮物、スープ等、いつものお料理にお醤油代わりに使ってみてください!減塩にもなり、まろやかな甘みもあるのでお砂糖は少なめにしても大丈夫かと思います。納豆にタレの代わりに入れてもとても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

醤油麹は健康的で美味しいと聞いて、作ってみたら案外簡単で普段のお料理にもとても使いやすいです!
レシピID : 5634172 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/06

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