パセリの保存
Description
使いたい時にすぐ使えるための下準備。お弁当やお肉料理の付け合わせに、冷蔵庫に常備しておくと便利です。
管理栄養士⌘マリ
材料
パセリ
2〜3本
キッチンペーパー
1枚
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保存容器
作り方
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1
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パセリは洗って使いやすい大きさに分け、水を張ったボールの中に入れる。
1時間位水に浸しパセリにしっかりと水分を含ませる。
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2
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保存容器にキッチンペーパーを敷いておく。
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3
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パセリが水分を含んでパリッとしたら、ボールから取り出し工程2の容器に移すせば終了です。
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コツ・ポイント
パセリを保存容器に移す時は、パセリについた水分はしっかり切らなくても大丈夫です。パセリについた水分がキッチンペーパーに染み、容器に保存中もパセリの乾燥を防いでくれます。
蓋をして冷蔵庫で1〜2週間位は保存可能です。
蓋をして冷蔵庫で1〜2週間位は保存可能です。
このレシピの生い立ち
以前勤務していた職場の厨房では、いつもこうして保存してました。
管理栄養士⌘マリ
