ホタテのバター焼き
瀬のしろ
作り方
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1
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殻付きホタテを下処理し、貝柱、ヒモ、エラ、生殖巣、ウロを取り分ける。
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2
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ヒモは塩でよく洗い、他は綺麗に拭き取る。ただし、ウロは捨てる。
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3
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フライパンに殻ごと貝柱、ヒモ、エラ、生殖巣を入れ、強火で蒸し焼きにする。
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4
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火が通ったら、バター、濃口醤油を加え、お皿に盛り付ける。
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5
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お好みで、三つ葉を切って添える。
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コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、ホタテを綺麗に下処理することがポイント！
ウロ（黒い部分）は貝毒が多く苦いため、食べないことをおすすめします。
ウロ（黒い部分）は貝毒が多く苦いため、食べないことをおすすめします。
このレシピの生い立ち
ホタテの貝柱を食べたことがある人は多いですが、殻付きを食べている人は少ないという話を聞き、ぜひ食べて欲しいと思い、下処理込みのレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
瀬のしろ
