麻婆豆腐
男のズボラ飯
作り方
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1
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フライパンに油をひき、ニンニクから香りを出して、ひき肉をしっかり炒め紹興酒を入れます。
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2
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ひき肉に甜麺醤と豆鼓醤、塩コショウを入れて味を付ける
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3
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豆腐をお湯で温めます。
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4
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ひき肉に豆板醤を入れて、お湯と鶏ガラスープのもとを入れて、温めた豆腐を入れます。
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5
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水とき片栗粉を入れ固めてラー油を回しかけます。
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6
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花椒をたくさんかけて完成
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コツ・ポイント
始めに豆腐を茹でておく
肉味噌は冷凍してストックしておく
ラー油は自家製で香りが立つようにつくる
片栗粉を入れた後強火にかける
花椒はたくさんいれる
肉味噌は冷凍してストックしておく
ラー油は自家製で香りが立つようにつくる
片栗粉を入れた後強火にかける
花椒はたくさんいれる
このレシピの生い立ち
マーボーが食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
