ピーマンと豚肉のピリ辛炒め
Description
もっと辛くなると思っていたんだけどなぁ。
HarDr1nker
作り方
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1
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大小様々なピーマン7個。洗ったら切っていきます。
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2
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何となく飾り切りっぽく三角に切ったけど、サイズが均一にならんから適当に作るならやらん方が良い。
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3
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ちなみに胎座をざっくり取っただけなので、種とか多少残っています。種とか胎座の部分こそ栄養が有るらしいので。
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4
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と言うか、種が密集しているあの部分、胎座って言うらしい。今回何となく調べて初めて名前を知った。
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5
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が、種が密集している部分は一寸なぁ、とそこだけ取った感じ。
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6
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調理に戻ります。何となく胡麻油を使って豚肉を炒める。こびり付き防止に料理酒も一寸多めに。
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粗方炒めたら塩胡椒を2往復半位掛ける。
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ピーマン投入。
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9
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好みの火入れになったら火を消して、激辛一味を適当に振り掛ける。
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ハバネロ入りらしいけれども、あんまり辛くなかったので、もっと掛けて良い。
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盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ピーマンをなるべく同じ大きさに切る。三角切りはお勧めしません。後、胡麻油のパッケージに加熱しても香りが飛ばないとか書いてあったから炒めるのに使ってみたけれど、まぁ飛びましたよね。
このレシピの生い立ち
ピーマンと豚肉を炒めて食おう、と思っていたけれど、業務スーパーで激辛一味とか言うのを買ったので、それも入れるか、と。ただ、思ったより辛くなかった・・・。
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