ボリュームたっぷり!牛肉粥
Description
お粥なのにズシンとお腹に溜まる中華粥です。家庭で作りやすいようにアレンジしました。
材料
(2人分)
150g
2膳
生姜千切り
10g位
鶏がらスープの素(顆粒)
小匙3
✩ 醤油
大匙1
✩ 紹興酒
大匙1
✩ 片栗粉
小匙1
ごま油
大匙1
2本分
2個
作り方
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1
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鍋に水1リットル、鶏がらスープの素、生姜、冷ご飯を入れ、たっぷりとろみがつく程度まで弱火で煮る。
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2
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牛肉切り落としに✩の調味料を入れ、良く混ぜる。
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3
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お粥の味を見る。薄いようなら塩で調整してください。
お粥に牛肉を入れ、色が変わったらごま油を入れ、火を止める。
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4
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丼に入れ、真ん中に生卵を入れ、ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
日本の粥と違い、米粒がほんのりわかる程度まで煮るのがポイントです。生米からゆっくりと煮た方が美味しいですが、冷ご飯の方が簡単です。
牛肉は国産の方が薄くてかつ柔らかいので、美味しくできます。
牛肉は国産の方が薄くてかつ柔らかいので、美味しくできます。
このレシピの生い立ち
学生のころに英語の中華料理の本で見つけ、アレンジしながら作り続けています。