マヨネーズ切らした時のためのメモ
塩じゃけ
作り方
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1
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卵は、必ず常温に戻します。
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2
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乾いたボールに塩、コショウ、辛子、卵黄を入れ泡立て器で混ぜる。ボールの底に筋が書けるぐらいまで。
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3
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サラダ油を2滴入れ[1]と同じ状態になるまで混ぜる。サラダ油の半量まで、これを繰り返す。
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4
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酢を2滴加えて混ぜる。
サラダ油を2滴加えて混ぜる。常にしっかり混ぜること。これをサラダ油と酢がなくなるまで繰り返す。
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5
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全体が白っぽく、もったり、マヨネーズらしくなったら砂糖を加えてよく混ぜる。
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6
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冷蔵庫で5〜6日、保存出来ます。
こんな面倒な事、3年に1回ぐらいしか出来ません。
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コツ・ポイント
ただひたすら、混ぜるだけ。二の腕、鍛えられる！
このレシピの生い立ち
娘が一人でお料理出来ますように
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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塩じゃけ
