大人の味☆葉（花）わさびの醤油漬け☆
ユキエ１８号
作り方
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葉わさびを２ｃｍ～３ｃｍ程に切る。塩をしっかりまぶし、しっかり揉んで、密閉容器に入れて１時間ほど寝かす。
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2
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鍋に酒とみりんを入れ、火にかけ一度沸騰させアルコールを飛ばす。
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3
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②にしょうゆ・めんつゆを入れ、一煮立ちさせたら冷やす。
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4
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①の葉わさびにさっと熱湯をかけ、葉わさびを少ししんなりしたら、流水で冷やす。
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5
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④の葉わさびをしっかり絞って、し～～～っかり揉む！！！（刺激を与えると辛味が増します！）
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6
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⑤の葉わさびと③のしょうゆダレを密閉容器に入れ、最低半日は密閉状態で漬けておく。
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7
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半日冷蔵庫で寝かせたら出来上がり～～～♪
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１日寝かせた葉わさびをかまぼこと合えてみました～～～☆
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9
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長いもと葉わさびを巻き巻きしてみました♪
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しらすとにんにくと葉わさびで和風パスタです♪
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コツ・ポイント
わさびのつ～んとした香りを増す為にはしっかり揉んでくださ～い！！！あんまり熱湯かけすぎてしんなりさせるとわさびの辛味が飛んでしまいますっ。
このレシピの生い立ち
立て続けに手に入れた葉わさび。１回目はおひたしに。２回目は？？？ということで、醤油漬けにして保存させようと・・・！
ユキエ１８号
