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牛乳、生クリームなしボナーラ！

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Description

牛乳、生クリームなしでも、しっかり乳化させればとてもリッチな味わいが出せます！

材料 （1人分）

★粉チーズ
10-15g
★全卵
1個
★黒コショウ
お好み
ベーコン
30g
オリーブオイル
10g
パスタ
1人分

作り方

  1. 1

    ★をよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    にんにく、ベーコンをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
    弱火。
    パスタを茹で始める。

  3. 3

    写真

    ベーコン、にんにくの香りが立ってきたら、パスタの茹で汁をおたま2杯分ほどかけ、素早く混ぜ乳化させる。

  4. 4

    写真

    乳化させた鍋にパスタと★を投入。
    ここも卵に火が入りすぎないよう手早く混ぜます。

  5. 5

    写真

    牛乳、生クリームなしでもこの通り！！

  6. 6

    写真

    最後に黒コショウを振って完成です！！

コツ・ポイント

しっかり乳化せればベーコンの脂もパスタによく絡みます！

このレシピの生い立ち

ペペロンチーノのソースが乳化ですごくトロトロになったので、カルボナーラもやってみようと思いました。
レシピID : 5664039 公開日 : 19/05/24 更新日 : 23/11/21

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牛乳、生クリームなしボナーラ！
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