牛乳、生クリームなしボナーラ!!

牛乳、生クリームなしボナーラ!!
牛乳、生クリームなしでも、しっかり乳化させればとてもリッチな味わいが出せます!

材料 (1人分)

★粉チーズ
10-15g
★全卵
1個
★黒コショウ
お好み
ベーコン
30g
パスタ
1人分

1

★をよく混ぜる。

2

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にんにく、ベーコンをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
弱火
パスタを茹で始める。

3

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ベーコン、にんにくの香りが立ってきたら、パスタの茹で汁をおたま2杯分ほどかけ、素早く混ぜ乳化させる。

4

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乳化させた鍋にパスタと★を投入。
ここも卵に火が入りすぎないよう手早く混ぜます。

5

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牛乳、生クリームなしでもこの通り!!

6

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最後に黒コショウを振って完成です!!

コツ・ポイント

しっかり乳化せればベーコンの脂もパスタによく絡みます!

このレシピの生い立ち

ペペロンチーノのソースが乳化ですごくトロトロになったので、カルボナーラもやってみようと思いました。
レシピID : 5664039 公開日 : 19/05/24 更新日 : 19/05/24

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