そば・素麺用「自家製おつゆ♪」
Lunagohan
作り方
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1
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出汁（水・ダシの素）に本みりんと砂糖少量を入れ軽く煮立たせる。
粗熱が取れたら醤油を入れ、冷蔵庫で冷やし完成♪
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2
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乾麺のお蕎麦向きです。規定より少し短く茹で、水でしっかりモミ洗い
ネギと山葵を添えて
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3
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今回は平泉の「自然薯（じねんじょ）蕎麦」使用。コシがあり、とても美味しいお蕎麦でした！
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4
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乾麺蕎麦（ニハチ）の場合は、熱湯で指定時間より少し短めに茹でると丁度いいよ♪
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コツ・ポイント
※お醤油は必ず最後にね！火は通さないでOK。先に入れると尖った味になるから注意ね♪
※うちの醤油は信州の濃い口です。甘くする為に入れるのではなく「尖り」を取る為の隠し味です。
※うちの醤油は信州の濃い口です。甘くする為に入れるのではなく「尖り」を取る為の隠し味です。
このレシピの生い立ち
平泉土産の自然薯蕎麦を見つけ
「Oh,義経＆弁慶☆彡」と感慨深く作りました
素麺つゆにも合いますよ＾＾ｖ
「Oh,義経＆弁慶☆彡」と感慨深く作りました
素麺つゆにも合いますよ＾＾ｖ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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