フライパンで石窯風マルゲリータ
Description
家庭でできる本格石窯風ピザです。
アウトドアにも。
アウトドアにも。
musecoffee
材料
（4枚分）
作り方
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1
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一次発酵が終わったID:5680294のパン生地を4分割し、丸めて濡れ布巾をかけ2次発酵。
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2
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バジル、チーズは適当な大きさにちぎっておく。
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3
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生地が2倍くらいに膨れたら発酵完了。
フライパンに収まるくらいの大きさに伸ばす。
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4
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フライパンに生地を乗せ、トマトソース、バジル、チーズの順に乗せたら、オリーブオイルを回しかける。
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5
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中火で2分くらい加熱し、表面がフツフツしてきたらバーナーで焦げ目をつける。
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6
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ボンベは半分程度減ってる物を使用して下さい。
新品は炎が燃え上がりやすく危険です。
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7
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いい感じの焦げ目がついたら焼き上がり。
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8
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※バーナーは青い炎で焼きましょう。
赤い炎は不完全燃焼しているので生地が燃料臭くなります。
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コツ・ポイント
※注意
ガスバーナーの使用は大変危険です。使用する際は自己責任でお願いします。
フライパンはテフロンやフッ素等加工しているものだとバーナーで傷めてしまうので、鉄製など加工のしてないものを使用して下さい。
ガスバーナーの使用は大変危険です。使用する際は自己責任でお願いします。
フライパンはテフロンやフッ素等加工しているものだとバーナーで傷めてしまうので、鉄製など加工のしてないものを使用して下さい。
このレシピの生い立ち
石窯ナポリピッツァ屋さんの味を再現したくて。
musecoffee
