冷たいトマトそうめん
作り方
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1
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トマトを湯剥きして、半分に切り、中の種を取る。
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2
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種を取り除いたトマトと、塩、胡椒をミキサーに入れてまわす。
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3
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ボールに移して、にんにくのすりおろしたものを加えて混ぜる。混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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小エビを茹でて皮を剥き、小指の先位の大きさにカットしておく。
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5
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そうめんを茹でて、冷水で冷やし、水を切る。
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6
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ボールの中で、そうめんとトマトとエビとEXヴァージンオイルを良く混ぜ、味を整える。
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7
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皿に盛りつけて、細葱を散らして完成。
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コツ・ポイント
・そうめんから水分が出てきて味が薄まるので、トマトには少し濃いめに塩をしておきます。
・オイルで鷹の爪を真っ黒になるまで炒めて香りを映したものを使用してイカなども加えて、ペスカトーレ風にしても美味しいです。
・オイルで鷹の爪を真っ黒になるまで炒めて香りを映したものを使用してイカなども加えて、ペスカトーレ風にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前働いていたレストランの冷製パスタの簡単おうちバージョンです。
バルサミコ酢などを入れて少し甘くすると子供も食べやすいかと思います。
材料はコチラ
https://www.ozakifoodplanning.com/shop/all/
バルサミコ酢などを入れて少し甘くすると子供も食べやすいかと思います。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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