鶏手羽のケチャップ煮。
たまるぅ
作り方
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1
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たまねぎは半分に割ってから１cm幅くらいにざくざく切る。にんじんは乱切り。たまごはゆでておく。
圧力鍋の場合、にんじんはすぐ柔らかくなるので、私はごっつい大きめに切ってます。
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2
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圧力鍋（ふたはまだしない）を熱して手羽元を入れ、表面に焼き色をつける。手羽元が浸るくらいに水を入れ、コンソメも入れ、たまねぎをかぶせて鍋のふたをする。沸騰後５分加圧。
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3
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圧が抜けたら、にんじんとケチャップとたまごを入れ、ふたをして沸騰後１分加圧。
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4
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味を見て、ケチャップの酸味が気になるようなら砂糖を入れて調整する。
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5
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半熟たまごバージョン。食べる直前くらいに仕上がるように半熟たまごを作っておき、手順４のあとで入れて温める程度にしておく。これ、パンにつけるの大好き！
写真は茹だりすぎました。。(TT)
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6
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黒こしょうをがりがり挽いてかけたり、粒マスタードを添えたり。。。
パンはよく「ガーリックマーガリントースト：ID567985」にして添えてます♪
パスタも美味しい♪
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コツ・ポイント
手羽元は軟骨まで食べてしまいたいので、最初に入れて煮、煮えやすいものは最後に短時間煮るようにしています。鍋にもよると思いますが、計６〜８分も煮れば、手羽元はほろほろ柔からです♪おでんもこんな風に作ってます。具はお好みで！ただ、たまねぎだけは必須です。とろとろたまねぎが美味しい♪
このレシピの生い立ち
一人暮らしの学生時代に、よく安い手羽元とたまねぎを、唯一切らさず持ってた調味料・ケチャップで煮込んでました。このときは普通の鍋で。煮込んでいる間にお風呂に入り、上がったら冷たいビールと一緒に食べてました。懐かしい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たまるぅ
