納豆冷やしうどんの目玉焼き載せ
Aranjuez5
作り方
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1
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
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2
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流水で3回程度洗い流し、良く水気を切っておく。
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3
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これを洋皿に載せ、あみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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4
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納豆はまず良くかき混ぜ、次にからしを加え、さらに良くかき混ぜ、最後にタレを加えて、良くかき混ぜておく。
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5
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを加え、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。なお、黄身が固くならない手前で、火を止める。
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6
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目玉焼きをしばらくおき、これを冷やしうどんの上に載せる。
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7
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次に納豆を加える。
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8
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最後に目玉焼きの上にイタリアン･ハーブミックスを振って、完成。
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コツ・ポイント
好みによるけれど、目玉焼きは黄身が半熟の方が美味しい。焼き過ぎ注意。これにイタリアン･ハーブミックスを振るので、その他の味付けは不要。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんシリーズの新しいもの。基本は冷やしうどんにあみえびと自家製九条ネギオイルをコーティングしたものだけど、そこに納豆を加え、さらに目玉焼き載せにしてみたよ。これも簡単に出来て、なかなか美味しいね。
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