失敗知らずのやわやわプリン

☆印の砂糖と冷水(熱湯は最後)を小鍋に入れてカラメルを作り、プリン容器に流し込む。オーブンは160度で余熱開始。

卵をよく溶き、砂糖、牛乳、生クリームにバニラエッセンスとラム酒(お好み)をボウルに順番に入れてよく混ぜ合わせる。

2のプリン液をザルで一度漉す。
湯煎焼き用のお湯を沸かす。

4の容器と3のお湯をオーブンへ。容器の大きさによって湯煎焼きの時間は変わりますが、30〜40分くらいかと。

焼き上がりは、容器を揺らした時に、真ん中が少しぽよっとしていると理想的。クロスをかけておけば余熱で綺麗に固まります。