桑の実ジャム
Description
子供と河川敷で採ってきた大量の桑の実。ジャムに仕立てました。
材料
(小瓶1くらい)
桑の実
小鍋半分
キビ糖
大さじ3
白ワイン
大さじ3
レモン汁
大さじ2
作り方
-
-
1
-
桑の実を小鍋半分量ほど投入。白ワイン・キビ糖・レモン汁を入れ、弱火で蓋をしてコトコト、煮詰まったら蓋を取って。
-
-
-
2
-
時々混ぜながら、水分が飛んで、トロミが出てきたら完成♪
-
コツ・ポイント
ちょうど桑の実がいっぱい生る時期。桑の実独特のベリー系の香りと甘味が癖になります♪焦げないよう弱火でゆっくり作りましょう。
このレシピの生い立ち
河川敷で桑の実がいっぱい採れました。そのまま食べる分と小さいのはジャム用にして、ジャムを作ってみました。好みでゼラチンを加えてください。私は加えず、そのままでいただきます。