トマトバナナマフィンで簡単ヘルシー朝食
Description
ほんのり甘酸っぱいマフィン。栄養満点で美味しいですよ。
材料
(8個分)
作り方
-
-
1
-
小さいボウルに、ちぎったバナナ、1cm角に切ったトマト、砂糖大さじ1を入れる。フォークでバナナをつぶしながら全体を混ぜて馴染ませておく。
-
-
-
2
-
大き目のボウルに、マーガリン(バター)を入れ、レンジで溶かす。そこに砂糖大さじ1を混ぜたら、卵を割り入れてよく混ぜる。(多少まだらで大丈夫)
-
-
-
3
-
2に、ホットケーキミックスを入れて切るように混ぜ、1とヨーグルトを入れてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
3を型に入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
-
コツ・ポイント
○砂糖は大さじ1づつ、1.の工程と2.の工程で分けて混ぜます。トマトとバナナに砂糖を混ぜることで、味が馴染みます。 ○泡だて器は不要。2はヘラで混ぜ、そのまま3も同じヘラを使います。 (洗い物は少なくね。)
このレシピの生い立ち
ちょうど離乳食でトマトにバナナを混ぜて作ったら美味しくて、この味をマフィンにしたいと思いました。簡単に作りたかったのでホットケーキミックスを使ったら、ホントに簡単で、しかも美味しかったのでレシピにしました。