どろどろしょうゆ麹
Description
ミキサーにかけて使いやすくしました。
★ひよっこ・ドラみ★
材料
しょうゆ
300㏄
生米麹
300g
作り方
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1
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しょうゆと生米麹をふたの出来る容器に入れて混ぜます。
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2
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完全に閉めずにふたをして、冷暗所においておきます。
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3
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一日一回混ぜます。
夏季は5日、冬季は7日ぐらいが目安。麹が指で簡単に潰せるようになるまで。
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4
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しょうゆ麹が完成したら、ミキサーでどろどろに攪拌します。料理に使いやすいです。保存は、冷蔵庫で。
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コツ・ポイント
水分が足りなさそうなら、少ししょうゆを足します。
このレシピの生い立ち
粒々のままだと、私は料理に使いにくかったので、ミキサーにかけて使うようにしています。
卵焼き、唐揚げ、餃子など、我が家は、しょうゆ麹で、味付けです。
卵焼き、唐揚げ、餃子など、我が家は、しょうゆ麹で、味付けです。
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★ひよっこ・ドラみ★
