苦い ゴーヤ下ごしらえ 参考有り
Description
参考レシピあり、IDものせてましたが失敗(‾^‾)
材料
(2〜3人分)
作り方
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1
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レシピID→4785762
Lycaonさんのレシピを参考に!
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2
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ゴーヤ1本を半分にしてから中のタネを手でとり、カット!2〜3mmにしてジップロックにいれ揉み込み、放置!
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3
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※タネを取ってもふわふわの綿は残っていました(・∀・)→苦いのはこれが原因だ!!(‾^‾)気づかずそのまま工程続行...
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4
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ひっくり返してもみながら25分経過!結構水がでてきた!ジップロック開けると青臭いー(‾^‾)
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5
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ザルにあけてみずをきり、沸騰したお湯で1分茹でて
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6
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キッチンペーパーでしっかり水気をとる!冷ましてからなら残ったの冷凍に!
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7
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この下ごしらえをしてからゴーヤチャンプルーにしましたが、苦い(*⁰▿⁰*)
どうやら、ゴーヤの綿が原因のよう。。
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8
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次回リベンジします(о´∀`о)!!
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■ 2019.09.18
「ゴーヤ下処理」の人気検索でトップ10に入りました■ありがとうございます!
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コツ・ポイント
ゴーヤの種をとるときに、しっかりスプーンで綿をガリガリとることが苦さを抑える大事なポイントです!笑
次回リベンジします!!
次回リベンジします!!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦さが美味しい!方はこの方法で!むしろ、塩も砂糖漬けもしないですね。苦くていい人は...笑