苦い ゴーヤ下ごしらえ 参考有り

苦い ゴーヤ下ごしらえ 参考有り
参考レシピあり、IDものせてましたが失敗(‾^‾)

材料 (2〜3人分)

ゴーヤ
1本
大さじ1
大さじ1

作り方

1

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レシピID→4785762
Lycaonさんのレシピを参考に!

2

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ゴーヤ1本を半分にしてから中のタネを手でとり、カット!2〜3mmにしてジップロックにいれ揉み込み、放置!

3

※タネを取ってもふわふわの綿は残っていました(・∀・)→苦いのはこれが原因だ!!(‾^‾)気づかずそのまま工程続行...

4

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ひっくり返してもみながら25分経過!結構水がでてきた!ジップロック開けると青臭いー(‾^‾)

5

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ザルにあけてみずをきり、沸騰したお湯で1分茹でて

6

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キッチンペーパーでしっかり水気をとる!冷ましてからなら残ったの冷凍に!

7

この下ごしらえをしてからゴーヤチャンプルーにしましたが、苦い(*⁰▿⁰*)
どうやら、ゴーヤの綿が原因のよう。。

8

次回リベンジします(о´∀`о)!!

コツ・ポイント

ゴーヤの種をとるときに、しっかりスプーンで綿をガリガリとることが苦さを抑える大事なポイントです!笑
次回リベンジします!!

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦さが美味しい!方はこの方法で!むしろ、塩も砂糖漬けもしないですね。苦くていい人は...笑
レシピID : 5682359 公開日 : 19/06/11 更新日 : 19/06/11

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