鯛の煮付け
杏ちゃんの小料理屋
作り方
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1
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鯛のウロコを取ります。内臓を取ります。日本酒で洗っていきます。
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2
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身に味が染みていくように、切り込みを入れます。
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3
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鍋に、生姜、ごぼう、鯛、日本酒、本みりん、黒砂糖、を入れ、コトコト煮ていきます。
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4
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味がしみましたら、器に鯛をよそいます。
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5
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豆苗、ごぼうを添え、出来上がりです。
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コツ・ポイント
鯛のウロコをきれいに取り除く事です。
このレシピの生い立ち
鯛の煮付けは、たまにいただきたくなります。鯛と一緒に、ごぼうを入れほっこり仕上がりました。豆苗は煮汁に潜らせて、添えました。
杏ちゃんの小料理屋
