初夏の風物詩 「葉っぱにホタル」

食紅の緑に水2ccを加えよく溶いておく。
卵白をハンドミキサーで泡立て、途中３回に分けて砂糖を加える。

泡だて終わったら食紅の緑を加え全体が混ざるまで泡立てる。

クッキングシートに小さじ半分位を取り葉っぱの感じにならす。膨らむので少し間を空けておく。

４を冷ましてから卵黄に水小さじ半分加えて混ぜ、爪楊枝でホタルの光のように円を描く。

電子レンジ600Ｗで５〜１０秒かけ卵黄に熱を加える。別の爪楊枝の先に水を付けゴマ１粒付け光の端に付ける。