アスパラとえんどう豆のタルタルソース

アスパラガスは二等分に切って茹でる。

スナップえんどうは筋を取って茹でる。

ゆで卵を作り、熱いうちにボールに入れてフォークで潰す。

青ネギを薄く細かく切る。

潰したゆで卵のボールにレーズンのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

大さじ4のマヨネーズとリンゴ酢を加えてよく混ぜ、青ネギも加える。