枝豆香るコロッケ

枝豆を流水で解凍しながら、ジャガイモを剥いて耐熱ボールに入れてラップして600wで5分ほど加熱する。

枝豆をさやから出し、フードプロセッサでペースト状にする。薄皮が気になるかたは取ってください。私はそのまま。

ジャガイモをマッシュし、バターを混ぜ混む。バターが溶けて馴染んだら、枝豆ペースト、刻んだハムと塩コショウを混ぜる。

あら熱をとったら、空気を抜きつつ小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉をまぶして180度の油で2～4分揚げる。