人参葉、大根葉で作るパスタソース
旬野菜キッチン
作り方
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1
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人参葉、大根葉はよく洗って水気を切る。
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2
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全てをフードプロセッサーに入れてガーッとする。
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3
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ジップロックに薄く広げて冷凍保存。約１ヶ月。使う時にパキパキと割って使うと便利。
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4
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ジェノバ風パスタに！最後にレモンを絞る←これが私のポイント、
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5
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コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合は、包丁で頑張って刻んでください。
人参葉は人参に近いところは少しスジを感じるところがあるので、柔らかい葉の部分を使うようにしています。
人参葉は人参に近いところは少しスジを感じるところがあるので、柔らかい葉の部分を使うようにしています。
このレシピの生い立ち
農家さんから直接送られてくるお野菜には「人参葉」「大根葉」がたっぷり！ここには実は栄養がたくさん！捨てるのは勿体無いし、家族にも美味しく食べて欲しいとジェノバ風のペーストにすることに！これが大ヒット！パスタソースにピザソースに大活躍です！
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