糖質制限 代替 酢飯(握り用)
Description
低糖質の握り寿司が食べたくても酢飯の糖質が気になる方へ、酢飯の代替品をご提案します。約10個分 全糖質約2.8g
すぱ郎neo
材料
カリフラワーライス
凍ったまま150g
6g
エリスリトール
大さじ1.5(約18g)
酢
大さじ4
塩
小さじ１/3 (約2g)
小さじ1/3(1g)
作り方
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1
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まず塩とエリスリトールを酢に溶かしておく
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2
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別容器にサイリウム（オオバコダイエット）とおからパウダーをよく混ぜておく
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3
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凍った状態のカリフラワーライス150gを、そのままお湯を沸かした鍋で３〜４分程度茹でます.
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4
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茹でたらザルにあけ、水を切ります。（重さは氷が溶けたぶん軽くなってるはず）
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5
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温度が下がったら 更にキッチンペーパー等で水気を取ります。
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6
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水気を取ったカリフラワーライスにまず「１」を混ぜ、混ざったら次に「２」を加えて混ぜる
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7
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電子レンジで1〜２分。粗熱が取れたら10個に握り分け、冷ます。
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8
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好きなネタを握って完成。
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コツ・ポイント
あくまでも酢飯の代用ですが、酢飯より糖質は低く、食物繊維の量は多いです。お酢にレモンなどを加えるとサッパリします。
ネタはヅケや酢締め、薬味をのせるなど、味の強いものの方がバランスが良いようですが、好みです。
ネタはヅケや酢締め、薬味をのせるなど、味の強いものの方がバランスが良いようですが、好みです。
このレシピの生い立ち
ベースは伝統料理のおから寿司「愛媛の丸寿司」に最近流行のカリフラワーライスを加えてアレンジしました。
七転八倒の開発風景
https://suparou386neo.blogspot.com/2019/05/blog-post_5.html
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