ふきの下処理

ふきの下処理
旬の食材 ふきの下処理
綺麗な色のまま下処理できます。

材料

ふき
適量
お塩
適量
 

作り方

1

写真

ふきを洗ってまな板の上に置き、お塩をかけて両手で抑えフキ同士をすりすりします(板ずり)

2

写真

お湯を沸かし❶を入れる。3分ゆでます。茹でたら冷たい水にいれて、皮を剥きます。

3

写真

皮をむいたら、水にいれて、30分ほどアクを抜きます。

4

写真

そのままお出汁につけて鰹節をかけて、ふきの風味をたのしめます。

コツ・ポイント

30分はアク抜きをしましょう。

このレシピの生い立ち

板ずりをし、皮も剥きやすいし、色どり良いふきになります
レシピID : 5700445 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/02

First tsukurepo mark
写真

生のふきを頂いたので。

Coちむ

立派なふきですね♡レポありがとうございます♡