ふきの下処理
マカダミアん
作り方
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1
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ふきを洗ってまな板の上に置き、お塩をかけて両手で抑えフキ同士をすりすりします(板ずり)
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2
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お湯を沸かし❶を入れる。３分ゆでます。茹でたら冷たい水にいれて、皮を剥きます。
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3
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皮をむいたら、水にいれて、３０分ほどアクを抜きます。
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4
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そのままお出汁につけて鰹節をかけて、ふきの風味をたのしめます。
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コツ・ポイント
３０分はアク抜きをしましょう。
このレシピの生い立ち
板ずりをし、皮も剥きやすいし、色どり良いふきになります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
マカダミアん
