ぜいたくなトマトと生ハムのカッペリーニ

ぜいたくなトマトと生ハムのカッペリーニ

Description

山中農園の美味しいフルーツトマト。
ぜいたくなトマトを沢山使った冷製パスタのレシピです。

材料 (1人分)

ぜいたくなトマト(アカ&ゴールド)
8玉
パスタ(カッペリーニ)
80g
小さじ2分の1強
バジルの葉
3枚(1枚は飾り)
ブラックペッパー
少々
パスタを茹でる塩
湯の1%
生ハム
3枚(1枚は飾り)
パスタを茹でる時の塩
2リットルに対してと大さじ1と3分の1 → 20g

作り方

1

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材料はこちらになります。
フルーツトマトのぜいたくなトマトを8玉使ったパスタになります。

2

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トマトはヘタをとって洗いヘタのしたに切り込みをいれる。

3

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沸騰したお湯の中にいれて10秒ほどくるくる菜箸で混ぜながらゆでる。
皮がペロンとむけてきます。

4

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ざるに上げて氷水で冷やす。
皮がするんとむけます。
キッチンペーパーで水気を拭き取り4等分にカットする。

5

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大きめのボールにトマトと塩とバジルとニンニクを合わせておく。味をなじませるために10分程おいておく。

6

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パスタを茹でる。
表示時間より30秒ほど長めに茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、冷水と氷でパスタをしめる。水気をきる。

7

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5にオリーブオイルとブラックペッパーをいれて混ぜ乳化させる。
細かく切った生ハムをいれる。
6のパスタをいれてまぜる。

8

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器に盛り付ける。
生ハムとバジルの葉を乗せて完成。
お好みでブラックペッパーを上からさらにかけると美味しいです。

9

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パスタはバリラを使用しています。
こちらは5分茹であげのパスタです。

10

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今回は小学校でのトマト料理教室で使ったレシピとなります。

コツ・ポイント

冷水でパスタをしめてください。
水気は十分にきってください。
飾りにバジルの葉かイタリアンパセリを。

このレシピの生い立ち

トマト農家の農家イタメシです。
トマトの湯むきはフルーツトマトの皮の硬さが気になる方にオススメ致します。あっという間に出来る料理です。
レシピID : 5700823 公開日 : 19/06/17 更新日 : 19/06/17

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