胡桃のジェノバソース
作り方
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1
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新鮮な生バジルを傷つけない様に水洗いする。
水気は拭き取っておく。
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2
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胡桃が生の場合にはフライパンで軽く炒る。
苦味が出てしまうので焦がさない様に注意。
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3
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全ての材料をミキサーで撹拌する。
オリーブオイルは少しずつ好みの固さになるまで加える。
ソースなので塩は多少多めでも。
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4
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全ての材料が均一に混ざったら完成。清潔な密封容器で冷蔵すれば3週間程度保存できます。
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5
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パスタ、魚と合わせたり、サラダのアクセントにも。香りが命なので火は通さないで。魚介とジャガイモと相性がいいです。
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コツ・ポイント
火を通さないのでオリーブオイルはより香りの高いエクストラバージンがおすすめ。
バジルの種類はなんでもいいです。
バジルの種類はなんでもいいです。
このレシピの生い立ち
自宅のバジルを剪定したついでに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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