だし香る★かぼちゃの煮物

Name: だし香る★かぼちゃの煮物
Ingredients: かぼちゃ 1/4個約400ｇ; だし(鰹節と昆布) 300ｇ; 醤油 小さじ1

Description

味付けは醤油だけ。だしが染みるまでコトコト煮ます。ほっこりするおかずです。

発酵家族

材料

かぼちゃ

1/4個約400ｇ

だし(鰹節と昆布)

300ｇ

醤油

小さじ1

作り方

1

かぼちゃのわたと種をとって3㎝くらいの角切りにする。
2

鍋にかぼちゃ、だし、醤油を加えフタをして中火で煮汁が無くなるまで15分～20分煮る。

コツ・ポイント

たっぷりの煮汁なので中まで味が染み込みます。
みりんや砂糖は入れずにかぼちゃの甘みを活かしました。
直径が広めの鍋でかぼちゃが重ならないようにします。煮崩れやすいので煮ている間はいじらないと形がキレイに煮れます。

このレシピの生い立ち

旬のかぼちゃを使った和食を作りたくて考えました。

レシピID : 5703058 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/06/19

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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