大和真菜の煮浸し桜えび餡 法蓮草小松菜も
mutsumi_
作り方
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1
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大和真菜は食べやすく切り、茎と葉に分けておく。
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2
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出汁を煮立て○の調味料を入れてから、大和真菜の茎を入れて1分くらいたったら葉も入れる。
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3
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好みの加減まで煮たら、出汁400ccを残して、大和真菜と煮汁を取り出し冷ます。
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4
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残した出汁に桜えびを加え塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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3の青菜に味が含まれたら、青菜のみを皿に盛り付け、餡をかける。生姜を添える。
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コツ・ポイント
ほうれん草はアクが強いので、先に茹でて水にとり絞ってから、出汁を含ませて餡をかけます。
このレシピの生い立ち
せっかく手に入った大和真菜を、美味しく食べたいと思い、考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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