春日部野菜のボロネーゼ風パスタ
Description
春日部産のトマトとなすを使ったパスタです。ミートソースより甘味が抑えめです。ナスが苦手な子どもにも大変好評でした。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
120ｇ
１/３個（85ｇ）
パセリ(みじん切り)
少々
塩コショウ
少々
サラダ油
小さじ1（4ｇ）
■
■ソース
120g
１本（90ｇ）
１/３個（85ｇ）
１/４本（40ｇ）
にんにく（みじん切り）
１かけ
１/３個（60ｇ）
コンソメ
小さじ1/2（1.6ｇ）
トマトケチャップ
１/２カップ（90ｇ）
ウスターソース
大さじ１+1/2（24ｇ）
砂糖(上白糖)
小さじ１弱（2.8ｇ）
塩
小さじ1/5（1.2ｇ）
コショウ
少々
オリーブ油
小さじ1と1/2（6ｇ）
大さじ２（12ｇ）
作り方
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1
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材料は指示通り下処理する。
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2
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鍋にオリーブ油を入れて熱し、にんにく・玉ねぎ・豚ひき肉・ナスを加えて炒め、トマト・調味料を入れて煮込み粉チーズを入れる。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティを茹でる。熱したフライパンで玉ねぎを炒め、スパゲティを入れ塩コショウパセリも加える。
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4
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２のソースの味を調え、皿に一人分ずつ盛りつけた３にかける。
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コツ・ポイント
●トマトの湯むきの仕方
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、１０～１５秒ほど転がし、冷水にとる。しっかり冷やしたら、包丁等で皮をむく。
トマトの湯むきは面倒と思いがちですが、このひと手間をするだけで、おいしさup！
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、１０～１５秒ほど転がし、冷水にとる。しっかり冷やしたら、包丁等で皮をむく。
トマトの湯むきは面倒と思いがちですが、このひと手間をするだけで、おいしさup！
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
