塩鯖茹でて鯖フレーク

塩鯖茹でて鯖フレーク

Description

鯖フレーク、最近スーパーで見かけます。作ってみました。小林かつ代さんの本から、塩鮭茹でるアイデアいただきました。

材料 (4人分)

塩鯖
4切れ
大さじ1
白ごま
少々

作り方

1

沸騰したお湯に塩鯖を入れて5分茹でます。

2

骨をと皮を取りながらほぐします。

3

テフロンのフライパンに入れて、炒りつけながら、取り残した骨を取りながら、お酒を入れて水分を飛ばして白ごまを混ぜます。

コツ・ポイント

目を皿のようにして、骨を除いてください。

ご飯にのせて、青じそのせて鯖丼もいいですね。

このレシピの生い立ち

減塩のために、安いノルウェー産塩鯖を茹でてみようと思いました。

日保ちするわけではありません。保存には冷凍を。
レシピID : 5709304 公開日 : 19/06/22 更新日 : 19/06/24

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