♪青梅の酵素シロップ♪

きれいに洗ってヘタを取ります。
なのはな☆1972様のレシピ(ID:2676990)を参考にさせて頂きました(^^)

始めに端を切り落とし、実を回転させながら切っていきます。最初の実をさらに縦半分にすると大きさが揃います。

さらに横半分に切ります。
実のカットはこれでおしまい(^^)

種と葉っぱをネットに入れて一緒に漬けます。
こうすることで種や葉に付いた酵素を取り込むことができて良いそうです。

本当は種を割って中の仁を漬けると良いようですが、有毒だそうで素人では怖かったのでそのまま漬けました(笑)

酸素を取り込むため、瓶の蓋はしません。虫が入らないようにネットやガーゼを被せて、輪ゴムで留めます。

実をザルで濾します。種と葉はネットごと取り出せるので楽ちん。

さらにネットなどで濾して瓶詰めして完成(^^)
炭酸などで割って飲むとおいしいですよ♪冷蔵で半年～1年程もちます。