おつまみにも！簡単美味♪塩らっきょう

らっきょうを綺麗に洗い頭とお尻を切ります。
水気を拭き取り重さを計りながら大きめボウルに入れて10%の塩を加えます。

塩が満遍なくらっきょうに絡むようにかき混ぜまぶします。

消毒した密閉容器にらっきょうを入れてボウルに残った塩も全て入れます。
冷暗所に置き2週間〜1ヶ月程でできます。

食べる時は好みの塩加減まで塩抜きをして食べます。
また甘酢漬けにしたり料理に使用したりもできます。

水を加えて作る方法もあります。
その場合鍋に水500ccと塩75gを入れ火にかけ沸騰させて冷まし塩水を作ります。

容器にらっきょうと塩水をヒタヒタに入れて2週間程漬けます。
時々上下返し混ぜてあげます。