自家製きゅうりのキューちゃん風
れいこ姉
作り方
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1
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洗った胡瓜を４～５分茹でます。
皮側から２ｍｍ程度が茹でられ、中心部は生の状態がよい感じです。
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2
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4mmの厚みに輪切りにします。ここ結構ポイントです。漬けタレが染み込み易く、漬け上がりの歯応えが良い厚みです。
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3
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刻んだ胡瓜は清潔な布巾でギュギュっと絞ります。おっ、ちょっといい見た目の感じかも！
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4
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漬け汁は煮立てて冷ましておきます。
すべての材料をジップロックへ投入。
冷蔵庫の野菜室で保存します。
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5
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毎日見ちゃいますね。三日目ぐらいから、緑が茶色に染まります。あとはつまみ食いをして、お好みのタイミングで召し上がれ♪
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コツ・ポイント
厚み４ｍｍの輪切りが私にはよい感じでした。
当然保存料無添加です。いくらお漬物でも、自家製は一週間程度で消化しましょう。
やはり10日も経つと腐敗してきます。残念ながら僅かに処分せざるを得ませんでした。
当然保存料無添加です。いくらお漬物でも、自家製は一週間程度で消化しましょう。
やはり10日も経つと腐敗してきます。残念ながら僅かに処分せざるを得ませんでした。
このレシピの生い立ち
時季外れに胡瓜を沢山いただきました。新鮮なうちに頂きたいものの、少々持て余し、それならとつけてみました。
ご飯が進むので要注意です（笑）
ご飯が進むので要注意です（笑）
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れいこ姉
