和風ハンバーグ@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食
作り方
-
-
1
-
ライスジュレは解凍しておく。
-
-
-
2
-
にんじん、たまねぎ、ごぼう、ピーマンはみじん切りにする。
-
-
-
3
-
しょうがは、すりおろす。
-
-
-
4
-
AとBの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねる。
-
-
-
5
-
平らに丸めて、表面に薄く米粉をまぶす。
-
-
-
6
-
フライパンに多めの油を入れて熱し、両面をこんがりと色づくまで焼く（温度確認）。
-
コツ・ポイント
つなぎにライスジュレと豆腐を使用しました。肉に味をつけることで、タレが不要のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
倉敷市学校給食
