野菜たっぷり男子弁当 45
Description
畑でとれた万願寺唐辛子がたくさんあるので、コツコツ料理しています。
材料
卵焼き
卵
肉団子の甘酢あん
合挽き肉
玉ねぎ
生姜
万願寺唐辛子
いんげんのグラッセ
冷凍いんげん
人参のゴマ和え
(作りおき)
■
ミニトマト
作り方
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1
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卵焼きを作ります。しょうゆ麹で味付けしています。
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2
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前日揚げておいた肉だんごと、炒めた万願寺唐辛子に、甘酢あん(酢、みりん、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉)を絡めます。
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3
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冷凍いんげんと、マーガリン、砂糖、塩、水をレンジで加熱し、グラッセを作ります。
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4
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作りおきの人参のゴマ和えと、ミニトマトを詰めて完成です。
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コツ・ポイント
肉団子は、玉ねぎのみじん切り、生姜チューブ、酒、しょうゆ、パン粉、塩こしょうを混ぜこんで、練って作りました。
前日の夕飯作りのときに、揚げ物ついでに。
前日の夕飯作りのときに、揚げ物ついでに。
このレシピの生い立ち
ミンチ……ひき肉があったので。
ついハンバーグを作ってしまいがちですが、ここは目先をかえて、お弁当ではあまりしていない甘酢あんのおかずに仕上げました。
ついハンバーグを作ってしまいがちですが、ここは目先をかえて、お弁当ではあまりしていない甘酢あんのおかずに仕上げました。