フワフワ★簡単★小エビのフリッター
麦とホップ★
作り方
-
-
1
-
エビに塩を少し振りもみ込みます。
揉み込んだら、水で洗い流します。
-
-
-
2
-
ポリ袋に小麦粉を大さじ１程度入れて１をいれます。
-
-
-
3
-
小エビと小麦粉を絡め合わせます。
-
-
-
4
-
卵黄を取り除き卵白をボールに入れます。
-
-
-
5
-
卵黄は、醤油漬けにして納豆や、オクラ、シラスのトッピングに使ってます。
-
-
-
6
-
ハンドミキサーで、卵白を泡立てます。
-
-
-
7
-
卵白に角が立ったら小麦粉を入れザックリと混ぜます。
-
-
-
8
-
塩こしょうを少々振りかけます。
-
-
-
9
-
８に３の小エビを入れて絡め合わせます。
-
-
-
10
-
１８０℃の油で衣がキツネ色になるまでひっくり返しながらあげます。
-
-
-
11
-
余分な油を切って完全です。
そのままでも美味しいし、ケチャップやオーロラソースでも美味しいです！
-
コツ・ポイント
揚げる時にスプーンですくって油に入れるとあげやすいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの好きなメニューで、マスターに作り方を伝授してもらいました。
